De acordo com a FAO, o Brasil desperdiça 26,3 milhões de toneladas de alimentos por ano, o que representa mais de 40 quilos de lixo por pessoa ao ano, um dos fenômenos causados pela cultura do consumismo. As principais causas desse desperdício de alimentos acontece durante o manuseio e logística da produção: na colheita, o desperdício é de 10%. Durante o transporte e armazenamento, a cifra é de 30%.
No comércio e no varejo, a perda é de 50%, enquanto nos domicílios 10% vai para o lixo. Isso gera um prejuízo para a economia de quase 940 bilhões de dólares por ano, afetando diversas classes trabalhadoras e o desenvolvimento do país.
No 10º lugar no ranking dos países que mais desperdiçam alimentos, o Brasil faz parte da Campanha Stop Food Waste Day – Salve o Alimento!
Na economia mundial ocorre o desperdício de alimentos por causa da busca por tecnologias que aumentam a sua produção. Desta forma, existe a capacidade de fazer alimentos em grande escala.
O ranking dos alimentos mais desperdiçados mostra arroz (22%), carne bovina (20%), feijão (16%) e frango (15%) com os maiores percentuais relativos ao total desperdiçado pela amostra pesquisada.
É importante ressaltar que esse desperdício de comida prejudica o acesso a alimentação da população que passa fome em nosso país. No Brasil, 2,5% da população passou fome em 2017. Isso corresponde a 5,2 milhões de pessoas. Apenas em 2014 o Brasil saiu do mapa da fome, quando o índice de pessoas ingerindo menos calorias que o recomendado caiu para 3% da população.
Na cidade de Juazeiro, embora tenha sido implantado em 2020 o programa Ceasa Limpo, ainda não é o bastante para reduzir as toneladas de frutas, verduras e legumes que são descartados no local.
Atitudes podem ser tomadas para reduzir o desperdício de alimentos na sua casa:
1. Faça uma lista de compras. …
2. Verifique a validade dos produtos. …
3. Aumente a periodicidade das compras. …
4. Cuidado com promoções. …
5. Acondicione os alimentos corretamente. …
6. Congele as sobras. …
7. Aproveite os alimentos em sua totalidade. …
8. Não descarte apenas pela aparência.
Por: Cândida Lima
