Com o objetivo de avaliar o desempenho dos cursos técnicos oferecidos pela instituição, o SENAI Nacional divulga, anualmente, o Índice de Desempenho da Avaliação Profissional (IDAP), calculado a partir dos resultados obtidos por estudantes em avaliações teóricas e práticas. No último ciclo de avaliações, cujos resultados foram anunciados em fevereiro, o curso técnico em Alimentos
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